Celebrate Lohri with These Sweet and Savory Recipes

Comemore Lohri com estas 7 receitas doces e salgadas


Comemore Lohri com estas receitas doces e salgadas

Lohri é o festival de inverno do norte da Índia, comemorado em 13 de janeiro para marcar o dia de Uttarayan (a jornada do sol em direção ao norte). De zarda, a makki di roti, sarsoon ka saag, pipoca lohri, chikki rosa, jalebi e lassi, estamos cobrindo tudo sobre esse lohri, mas além da boa comida, grandes reuniões e canções folclóricas, e dançando ao redor da fogueira é como famílias de nova era estão quebrando a tradição de celebrar * apenas * o nascimento de filhos. As filhas estão vendo o mesmo nível de grandeza nas celebrações.

Escusado será dizer que Lohri está cheia de comidas deliciosas e, para comemorar o grande dia, estamos compartilhando algumas de nossas receitas favoritas por blogueiros de alimentos que amamos e respeitamos.

O menu lohri deste ano começa com a minha Zarda favorita, é o arroz doce de açafrão – um prato tradicional indiano de sobremesa de arroz que é aromático e repleto de açafrão, nozes e ghee. Lembro-me com carinho de minha dadima (avó) fazendo um pequeno lote após os primeiros jantares, quando ela ansiava pela sobremesa delicadamente doce e açafrão. Sua cor amarela vibrante e seu sabor doce o tornam um prato perfeito para servir em uma reunião de Lohri.

Comemore Lohri com estas receitas doces e salgadas

Chikki feito com gur (açúcar mascavo). Só é preciso cinco ingredientes: gur (açúcar mascavo), ghee, castanhas, água de rosas e pétalas de rosa. Esta versão específica do rose chikki é baseada em um tipo bem conhecido que teríamos durante viagens a Lonavala, uma estação montanhosa nos arredores de Mumbai.

Comemore Lohri com estas receitas doces e salgadas

A pipoca é um elemento importante nas comemorações de Lohri, juntamente com rewri, gachak e til (sementes de gergelim), tente este giro de ‘desi caramel corn’. Criado com um simples xarope de gur (açúcar mascavo) e derramado sobre a pipoca, ele é polvilhado com sementes de gergelim por cima, deixando-o com uma receita simples com muito fator uau para as comemorações de Lohri.

Enquanto o a doçura desse lassi atinge seu dente doce, um desejo doce e irresistível que o seu coração toma conta de você, tornando quase impossível deixar esse copo inacabado.

Sarson ka saag é uma especialidade de inverno muito popular do estado de Punjab e é um must-have deste Lohri. É uma iguaria sazonal e mais apreciada com makki ki roti, makkhan branco e soro de leite coalhado durante os invernos.

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O makki ki roti e o sarson ka saag são uma fusão desde as idades. Então, o que poderia ser melhor do que isso para fazer o incrível pão de farinha de milho junto com a saag?

Comemore Lohri com essas receitas doces e salgadas

Todos nós gostamos de sorvete o ano todo e o jalebi é servido na maioria das celebrações indianas. Por que não combinar os dois em Lohri?

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Aqui está desejando à família Brown Girl uma temporada abundante de Lohri!

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